Uwielbiam botwinkę. Gdy tylko pojawiają się młode pęczki gotuję ją często. Gdy jednak są już większe buraki, przygotowuję zupę, krem z pieczonych buraków. Pyszna i zdrowa zupa. Podana z podprażonymi ziarnami oraz łyżką kwaśnej śmietany 18%, a także świeżą, posiekaną natką pietruszki, to rewelacja. Składniki: 800 g buraków 400 g ziemniaków 1,5 litra bulionu warzywnego …
Domowa grochówka to pyszna, aromatyczna zupa. Często niedoceniana, a teraz moja ulubiona zupa. Przygotowywana z grochu, wędzonej kiełbaski lub boczku, z dodatkiem czosnku oraz sporej ilości majeranku. Składniki: 400 g suchego grochu łuskanego (połówki) 600 g ziemniaków (6 większych sztuk) 420 g wędzonej kiełbasy 1 większa cebula 1 por 1 ząbek czosnku 2 marchewki (200 …
Wyśmienity, idealny żurek na domowym zakwasie. Podany z ziemniakami i jajkiem. Można użyć gotowego zakwasu, jednak przygotowanie go samodzielnie, jest naprawdę proste. Składniki: 1,5 litra bulionu 700 ml zakwasu 500 g białej kiełbasy (można zrobić pół na pół ze zwykłą podwędzaną) sól, pieprz 1 łyżka stołowa suszonego majeranku szczypta suszonego czosnku Bulion: 200 g boczku …
Na smak zupy ziemniaczanej, istotnie wypływa smak użytego bulionu. Dlatego jeżeli macie możliwość, to zamiast kupnego, warto ugotować aromatyczny, domowy bulion. Dlatego przedstawię również przepis na bulion, który przygotowałam. Bulion powstał w sposób przypadkowy ze składników, które akurat miałam w lodówce. Okazał się przepysznym, warzywnym, wegańskim bulionem. Składniki: 1,2 litra bulionu 1 duża cebula 1,1 …
Prosta i pyszna, zupa krem z dyni. Bez kurkumy, ale za to rozgrzewającym imbirem i chili. Nie wyobrażam sobie jesieni bez tego kremu z dyni. Składniki: 1,5 kg dynia (ok. 860-900 g po obraniu i oczyszczeniu) – może być piżmowa, Hokkaido lub zwyczajna 2 średnie marchewki (ok. 200 g) 3 cm kawałek imbiru 1 duży …
Krem z marchewki, to bardzo prosta zupa, o aksamitnej konsystencji. Często niedoceniania i rzadko gotowana, a przecież taka zdrowa i pyszna. Składniki: 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego (ja wykorzystałam bulion, po gotowaniu piersi z kurczaka w bukiecie warzyw i ziół; filety wykorzystałam do sałatki i kanapek, z szarpanym kurczakiem, a bulion do zupy) 1 …
