Na kanapki upiekłam ostre filety curry. Są bardzo pikantne, jednak w bułce z dodatkami komponują się wyśmienicie! Papryka Bhut Jolokia (Naga Jolokia) jest naprawdę ostra, w skali Scovillea’a ma ponad 1 milion, dla porównania sos Tabasco ma 3,5 tysiąca, a papryka jalapeno ok. 5 tysięcy. Możecie spokojnie zastąpić tą paprykę płatkami chili, bo nie każdy …
Kolejne danie z serii dań kuchni meksykańskiej, na mojej liście to Taquito. Są to małe, kukurydziane tortille, zwinięte w cienkie ruloniki, z farszem w środku. Farsz można zrobić z kurczaka, sera lub innego mięsa. Ja zrobiłam klasyczny, ostry farsz z mięsa mielonego. Bardzo nam smakowało w takiej formie, więc sądzę, że niedługo taquito z kurczakiem …
Tym razem zaszalałam i do tacos wykorzystałam mięso mielone, chorizo oraz boczek. Obłędnie pyszne tacos! Całość złagodzona kwaśną śmietaną lub guacamole. I oczywiście, obowiązkowo świeża kolendra, również musi się znaleźć. Składniki (12 niedużych szt.): 400 g mięsa mielonego 100 g cienkich plastrów boczku 100 g cienkich plastrów chorizo 1 czerwona papryka (lub żółta/zielona) 1 cebula …
Mój tydzień meksykański stał się dwoma tygodniami. Tyle wspaniałych potraw, że nie sposób wyczerpać temat. Dzisiaj fajitas. To danie można podawać na różne sposoby. Na przykład serwowanie na wspólnym talerzu i każdy samodzielnie komponuje sobie fajitas. Można podawać także już gotowe fajitas, jako składniki podane na pogrzanym placku. Głównym składnikiem tej potrawy jest grillowane mięso, …
Ostry sos inspirowany kuchnią teksańsko-meksykańską. Idealny do dań meksykańskich, takich jak: taco, burrito, quesadilla, enchiladas i inne. A nawet to dobry dip do nachos. Składniki: 2 duże pomidory 1 ostra papryczka chili 1 czerwona cebula 1 ząbek czosnku 1 papryka czerwona lub żółta lub zielona (może być mix) 1 łyżeczka cukru 1 łyżka soku z …
Enchiladas to jak na razie mój faworyt kuchni meksykańskiej! Ostry farsz z mięsa mielonego zawinięty w rulony z chrupiących, smażonych placków tortilli. Coś niesamowitego! Smażona tortilla to zupełnie inny produkt, od zwyczajnie przygrzanej tortilli. Całość krótko zapieczona z sosem na bazie chilli, oraz startym cheddarem. W tym w daniu każda ilość chilli jest dozwolona. Farsz …
Quesadilla z indykiem i ostrym sosem, czyli kolejne danie z serii meksykańsko-amerykańskich. Może być także z kurczakiem, lub innym ulubionym mięsem. Ja dla odmiany wybrałam indyka. Mięso można usmażyć lub zgrillować. Danie bardzo proste i pyszne. Sos możecie wykorzystać gotowy, lub przygotować go samodzielnie. Składniki (6 niedużych szt): 300 g fileta z indyka 1/2 łyżeczki …
Burrito. To potrawa kuchni meksykańskiej oraz Stanów Zjednoczonych, czyli Tex-Mex. W meksyku wypełnienie jest bardzo proste, a w Stanach Zjednoczonych bogatsze w składniki. Ja uwielbiam burrito z mięsem mielonym, fasolą i kukurydzą, w towarzystwie startego sera cheddar. Podane z kwaśną śmietaną, która urzekła mnie przy tacos. Do burrito wykorzystałam tortille o średnicy 20 cm, więc …
Rozpoczynam meksykański tydzień. Na początek ostre tacos z mięsem mielonym. Trochę oszukane, ponieważ użyłam pszennych placków tortilli, zamiast kukurydzianych, ale nie udało mi się ich zdobyć. Całość polana kwaśną śmietaną, co ku mojemu zaskoczeniu, pasowało rewelacyjnie i smakowało fantastycznie! Składniki (6 dużych tacos): 400 g mięsa mielonego wołowego lub wołowo-wieprzowego 150-200 ml passaty pomidorowej 1 …
