Cześć Kochani! Wreszcie nadszedł ten moment w roku, na który wielu z nas czeka z ogromną niecierpliwością – otwieramy sezon na truskawki! A czy jest lepszy sposób na jego rozpoczęcie niż zapach świeżo pieczonego ciasta drożdżowego roznoszący się po całym domu?
Dziś mam dla Was mój absolutnie ulubiony i niezawodny przepis na domowe drożdżówki z truskawkami. Wyszły obłędnie mięciutkie, puszyste i co najważniejsze – są po brzegi wypełnione owocami. Do tego cudownie chrupiąca, maślana kruszonka i słodki lukier. Gwarantuję, że znikną z blachy, zanim jeszcze zdążą dobrze ostygnąć!
🎬 Zobacz, jak robię je krok po kroku! Dla tych z Was, którzy wolą oglądać przepisy w formie wideo, przygotowałam krótki film. Pokazuję w nim cały proces przygotowania ciasta oraz mój ulubiony, genialny trik ze szklanką, dzięki któremu z łatwością zrobicie idealne wgłębienia na owoce!
👉 KLIKNIJ TUTAJ, ABY OBEJRZEĆ FILM NA YOUTUBE
Nie zapomnijcie zostawić subskrypcji na kanale, żeby nie przegapić kolejnych pyszności! ❤️
🛒 Składniki:
Z poniższych proporcji wyjdzie Wam 10 sporych, puszystych drożdżówek.
Puszyste ciasto drożdżowe:
-
530 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
-
szczypta soli
-
7 g suszonych drożdży
-
90 g cukru
-
250 ml letniego mleka (nie gorącego!)
-
1 jajko
-
80 g roztopionego masła (przestudzonego)
Szybka kruszonka:
-
50 g mąki pszennej
-
30 g zimnego masła
-
30 g cukru
Nadzienie owocowe:
-
500 g świeżych truskawek
-
1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej
Do posmarowania:
-
1 jajko + 1 łyżka mleka
Ekspresowy lukier:
-
130 g cukru pudru
-
ok. 3 łyżki gorącej wody
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie ciasta Do misy miksera wsypujemy mąkę pszenną oraz szczyptę soli. Dokładnie mieszamy. Następnie dodajemy cukier, suszone drożdże, jajko, letnie mleko oraz rozpuszczone i przestudzone masło. Całość wyrabiamy mikserem z hakami do ciasta drożdżowego tak długo, aż stanie się gładkie, lśniące i elastyczne.
2. Wyrastanie Wyrobione ciasto zostawiamy w misce, przykrywamy szczelnie folią spożywczą (lub wilgotną ściereczką) i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Ciasto musi pięknie wyrosnąć i podwoić swoją objętość.
3. Kruszonka i owoce W międzyczasie robimy kruszonkę: odważamy mąkę, cukier i masło, a następnie rozcieramy je palcami, aż powstaną apetyczne grudki. Chowamy ją do lodówki. Truskawki myjemy, osuszamy, usuwamy szypułki i kroimy (mniejsze na pół, większe na 4 części). Przekładamy je do miski, posypujemy mąką ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.
4. Formowanie bułeczek Wyrośnięte ciasto przekładamy na stolnicę i dzielimy na 10 podobnej wielkości części. Z każdej formujemy zgrabną kulkę. Układamy je na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia (zachowując odstępy) i delikatnie spłaszczamy dłonią.
5. Nadziewanie (Trik ze szklanką) Na mały talerzyk wsypujemy trochę mąki. Dotykamy w niej dno szklanki, a następnie dociskamy środek każdej bułeczki, robiąc głębokie wgłębienie. Brzegi ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem z łyżką mleka. We wgłębieniach układamy przygotowane truskawki, a wierzch obficie posypujemy schłodzoną kruszonką.
6. Pieczenie i lukrowanie Drożdżówki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 175°C (grzanie góra-dół) przez około 25 minut, aż brzegi pięknie się zazłocą. Po wyciągnięciu z piekarnika, drożdżówki studzimy. W międzyczasie ucieramy cukier puder z gorącą wodą na gęsty lukier. Polewamy wierzch przygotowanym lukrem.
I gotowe! Koniecznie dajcie znać w komentarzach, jak Wam smakowały i czy trik ze szklanką się sprawdził. Czekam na Wasze relacje i zdjęcia z pieczenia!
Smacznego!
