Delikatne, wilgotne i puszyste muffinki. Ciasto jogurtowe z owocami udało się wspaniale, więc postanowiłam zrobić też babeczki. One również udały się wyśmienicie. Muffinki to pomysł na pyszny i prosty deser. Można zrobić je z dowolnymi sezonowymi owocami.
Składniki na 12 muffinek:
- 300 g mąki pszennej tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia (lekko kopiaste)
- 120 g drobnego cukru
- 2 jajka rozm L
- 200 g jogurtu naturalnego
- 1/2 szklanki oleju rzepakowego (może być słonecznikowy lub z pestek winogron)
- 300 g truskawek (mogą być też maliny, borówki, porzeczka, lub inne sezonowe owoce)
Sposób przygotowania:
1. Za pomocą rózgi kuchennej wymieszać: jajka, jogurt naturalny, olej oraz cukier.
2. Dodać przesianą mąkę, wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wymieszać do połączenia składników.
3. Dodać owoce. Jeżeli są to truskawki, to pokroić je wcześniej na połówki, lub nawet ćwiartki (jeżeli są duże). Delikatnie wymieszać łyżką.
4. W dołkach blachy do muffinek umieścić papierowe foremki. Wypełnić je ciastem.
5. Piec w piekarniku nagrzanym do 175-180 stopni, ok. 30-35 minut. Do suchego patyczka. Babeczki powinny mieć złoty kolor.
6. Wystudzone muffinki można oprószyć cukrem pudrem, lub polać lukrem.
