Łódeczki pizzowe z gyrosem

Pizza w niecodziennej formie. Łódeczki z ciasta pizzowego porządnie nadziane kurczakiem gyros, oraz warzywami i serem. Obłędnie pysznie.

Ciasto:

2,5 szklanki mąki pszennej (typ 00 lub 450)
1 szklanka letniej wody (250 ml)
13 g świeżych drożdży
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki cukru
2 łyżki oliwy z oliwek

Sos:

1 łyżka przecieru pomidorowego
2 łyżki dobrej jakości ketchupu
1 łyżeczka sosu sriracha (opcjonalnie)

Nadzienie:

450 g filetu z kurczaka
2 łyżeczki przyprawy gyros
1 czerwona papryka
1 cebula czerwona
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej mielonej papryki
sól, pieprz czarny
2 łyżki oleju
2-3 łyżki kukurydzy
180 g sera (120 g mozzarelli, 60 g gołda)
opcjonalnie: ostre papryczki np. jalapeno, peperoni

Sposób przygotowania:

Kurczaka oczyścić i pokroić w kostkę. Wymieszać z przyprawami. Podsmażyć na 2 łyżkach oleju . Dodać pokrojoną w cienkie piórka cebulę oraz pokrojoną w krótkie paski lub kostkę paprykę. Smażyć jeszcze kilka minut, aż warzywa lekko zmiękną.

Drożdże pokruszyć do miseczki. Dodać cukier i trochę letniej wody. Wymieszać do rozpuszczenia.

W dużej misce wymieszać mąkę z solą. Dodać oliwę z oliwek, pozostałą wodę oraz rozpuszczone drożdże. Zagnieść ciasto i wyrabiać je kilka minut, aż powstanie elastyczna kula. W razie potrzeby doczynić niewielką ilość mąki. Gotowe ciasto przykryć folią lub ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. godzinę (do podwojenia objętości).

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części. Z każdej formować łódeczkę. Wnętrze posmarować sosem, wypełnić kurczakowym wsadem, dodać trochę kukurydzy i posypać serem.