Puszyste i mięciutkie jogurtowe pancakes ze świeżymi malinami oraz domowym, lekko kwaskowatym sosem owocowym. To wspaniały pomysł na pyszne, słodkie śniadanie dla całej rodziny lub leniwy weekendowy brunch. Dzięki dodatkowi gęstego jogurtu naturalnego placuszki wychodzą niesamowicie delikatne w środku i dosłownie rozpływają się w ustach.
Cały proces przygotowania oraz sekret ich idealnego dosmażenia w środku możecie zobaczyć w moim filmie krok po kroku:
🎥 Zobacz film z przepisem: Kliknij tutaj, aby obejrzeć wideo na kanale YouTube
Składniki:
Ciasto:
- 400 g jogurtu naturalnego
- 200 g mąki pszennej tortowej
- 2 jajka rozm. L
- 2 łyżki oleju roślinnego
- 3 łyżki cukru (ok. 35 g)
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
- szczypta soli
- 100 g świeżych malin (po 3 sztuki na placuszek)
Sos malinowy:
- 100 g malin
- 1 czubata łyżka cukru
Sposób przygotowania:
- Mokre składniki: Do miski wbić 2 jajka. Dodać jogurt naturalny oraz 2 łyżki oleju. Całość dokładnie wymieszać rózgą kuchenną lub trzepaczką do połączenia składników.
- Dodanie cukru i mąki: Wsypać cukier oraz szczyptę soli. W osobnej misce wymieszać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Przesiać suche składniki przez sitko bezpośrednio do miski z masą jogurtową.
- Mieszanie ciasta: Składniki wymieszać krótko łyżką lub szpatułką – wyłącznie do połączenia i zniknięcia śladów suchej mąki. Ciasto powinno pozostać gęste.
- Sos malinowy: W małym rondelku umieścić 100 g malin oraz 1 czubatą łyżkę cukru. Gotować na małym ogniu przez kilka minut, aż owoce lekko puszczą sok i zaczną się rozpadać. Odstawić z ognia.
- Smażenie: Rozgrzać suchą patelnię (z powłoką nieprzywierającą). Łyżką nakładać grube porcje ciasta, formując zgrabne placuszki.
- Dodanie malin: W każdy placuszek delikatnie wcisnąć po 3 sztuki malin.
- Dopieczenie: Smażyć na średniej mocy grzania po ok. 4–5 minut z każdej strony. Placuszki są bardzo grube, dlatego w trakcie smażenia warto przykryć patelnię na kilka minut pokrywką, aby ciasto równomiernie doszło i nie było surowe w środku.
- Przewracanie: Gdy spód ładnie się zarumieni, delikatnie obrócić placuszki na drugą stronę i dosmażyć.
- Podanie: Gotowe, jeszcze ciepłe pancakes obficie polać przygotowanym wcześniej sosem malinowym.
Wskazówki Justyny:
- Czyszczenie patelni: Po każdej upieczonej partii placuszków warto przetrzeć patelnię zwilżonym ręcznikiem papierowym, aby usunąć przypieczone drobinki ciasta. Dzięki temu kolejna porcja będzie miała piękny, jednolity złoty kolor.
- Maliny w cieście: Jeśli wolicie, maliny możecie delikatnie wmieszać bezpośrednio do miski z ciastem tuż przed nakładaniem na patelnię – obie wersje wychodzą równie pyszne!
- Mieszanie: Pamiętajcie, aby nie miksować ciasta zbyt długo. Krótkie mieszanie to klucz do puszystych i miękkich pancakes.
