Miękkie, puszyste, z soczystym środkiem i delikatną kruszonką – te drożdżówki z borówkami to smak letnich poranków, który nie potrzebuje reklamy.
Upieczone na domowym cieście drożdżowym, z dodatkiem kruszonki i polewy z białej czekolady – znikają z blachy szybciej, niż zdążysz je ostudzić.
Jeśli lubisz klasyczne domowe wypieki, a owoce sezonowe goszczą u Ciebie w kuchni równie często co kawa, koniecznie zapisz ten przepis. To proste i sprawdzone drożdżówki, które możesz przygotować także wieczorem i upiec rano – ciasto świetnie wyrasta przez noc w lodówce!
🎥 Zobacz, jak go przygotować krok po kroku:
👉 Przepis na YouTube
Składniki
Ciasto:
- 530 g mąki pszennej typ 550
- szczypta soli
- 7 g suszonych drożdży
- 90 g cukru
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- 80 g roztopionego masła
Kruszonka:
- 50 g mąki pszennej
- 30 g masła
- 30 g cukru
Owoce:
- 400 g borówek
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
Do smarowania:
- 1 jajko + 1 łyżka mleka
Polewa:
- 80 g białej czekolady
- 25 ml śmietanki 30%
Jak zrobić drożdżówki z borówkami krok po kroku?
- Przygotuj ciasto:
W misie miksera wymieszaj mąkę, sól, drożdże i cukier.
Dodaj mleko, jajko i roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut – powinno być elastyczne i odchodzić od ścian misy.
Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj 1–2 łyżki mąki. - Pierwsze wyrastanie:
Gotowe ciasto uformuj w kulę, przykryj folią i odstaw:
– na 1 godzinę w ciepłe miejsce
– lub na całą noc do lodówki (zobacz poradę poniżej!) - Porada:
Jeśli ciasto wyrastało przez noc w lodówce, wyjmij je godzinę przed formowaniem bułeczek, żeby doszło do temperatury pokojowej. - Zrób kruszonkę:
Wymieszaj mąkę, masło i cukier w miseczce. Rozcieraj palcami do momentu, aż uzyskasz charakterystyczne grudki. - Przygotuj owoce:
Borówki wymieszaj z mąką ziemniaczaną – dzięki temu nie puszczą zbyt dużo soku podczas pieczenia. - Formowanie drożdżówek:
Ciasto podziel na 8 równych części. Z każdej uformuj kulkę, lekko ją spłaszcz i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
Dnem szklanki zrób wgłębienia, które wypełnij borówkami. Delikatnie je powciskaj w ciasto. - Przygotowanie do pieczenia:
Brzegi bułeczek posmaruj roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posyp kruszonką. - Pieczenie:
Wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w 175°C (grzanie góra–dół) przez ok. 25 minut – do lekkiego zarumienienia. - Polewa:
Rozpuść białą czekoladę ze śmietanką – możesz to zrobić w kąpieli wodnej lub delikatnie w mikrofalówce.
Gdy bułeczki przestygną, polej je gotową polewą.
💡 Wskazówki:
Wypieki z kruszonką najlepiej smakują tego samego dnia, ale przechowywane w zamkniętym pojemniku zachowają świeżość do 2 dni.
Te drożdżówki świetnie nadają się również do mrożenia – bez polewy. Po rozmrożeniu wystarczy je delikatnie podgrzać i polać czekoladą.
Jeśli nie masz borówek, możesz użyć malin, jagód lub mieszanki owoców leśnych.
