Czekolada dubajska z liofilizowanymi truskawkami. Owocowy akcent świetnie pasuje. Myślę, że sprawdzą się również maliny. Smak domowej czekolady dubajskiej o wiele różni się od tych gotowych, dlatego koniecznie spróbujcie! Ciasto Kadayif użyłam surowe i samodzielnie smażyłam je na maśle. Wydaje mi się, że lepiej mi smakowało niż gotowe smażone, z którego korzystałam wcześniej: https://justynagotuje.pl/czekolada-dubajska-przepis/. Ale wygoda sprawia, że korzystam z obu w zależności, od ilości czasu.
Składniki (1 duża tabliczka lub 2 mniejsze):
- 200 g czekolady (mleczna lub mix mlecznej i ciemnej)
- 100 g ciasta kataifi (Kadayif)
- 1 łyżka masła (ok. 25g)
- 150 g kremu pistacjowego
- garść liofilizowanych truskawek
- barwnik spożywczy do dekoracji
- silikonowa forma do czekolady dubajskiej
Sposób przygotowania:
Ciasto kataifi dosyć drobno pokroić. Na patelni roztopić masło. Smażyć ciasto na średniej mocy grzania, mieszając. Ciasto musi się zarumienić i zrobić chrupiące. U mnie trwało to ok. 15 minut. Po usmażeniu wystudzić. Może pozostać letnie, aby łatwiej połączyć się z kremem pistacjowym.
Ciasto wymieszać z kremem pistacjowym.
Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej lub w kuchence mikrofalowej.
Kuchenka mikrofalowa: podgrzewać w 3-4 cyklach po 10 sekund, po każdym mieszając. Następnie kilka cykli po 5 sekund, również po każdym mieszać. Aż do uzyskania płynnej konsystencji.
Formę do czekolady udekorować barwnikiem. Dno i boki pokryć częścią roztopionej czekolady. Włożyć na 5 minut do zamrażalnika.
Wypełnić nadzieniem, dobrze wyrównać. Pokryć pozostałą częścią czekolady. Na koniec wyłożyć liofilizowane owoce.
Schłodzić w 15 minut w zamrażalniku. Gotową czekoladę można przechowywać 7 dni w lodówce.
