Cytrynowy zapach roznoszący się po kuchni to dla mnie znak, że nadchodzą święta. Zostawiam Wam mój najbardziej sprawdzony i niezawodny przepis na wielkanocną babkę. Jest cudownie puszysta, niesamowicie wilgotna i przyjemnie orzeźwiająca dzięki solidnej porcji soku oraz skórki z cytryny.
Pamiętajcie tylko o jednej, najważniejszej zasadzie: wszystkie składniki (szczególnie masło i jajka) muszą mieć temperaturę pokojową!
Zapraszam Was również do obejrzenia krótkiego filmu poniżej, w którym pokazuję krok po kroku, jak przygotować to cytrynowe cudo. 🎬Puszysta babka cytrynowa
Składniki (forma na babkę o średnicy ok. 23 cm):
(Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej)
- 200 g masła
- 4 jajka rozm L
- 150 g drobnego cukru
- 170 g mąki pszennej
- 80 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- sok i skórka z 1 cytryny
Polewa i dekoracja:
- 1 tabliczka (80 g) białej czekolady
- 20 ml śmietanki 30%
- Czekoladowe jajeczka do dekoracji
Sposób przygotowania:
1. Masło o temperaturze pokojowej utrzeć z cukrem (za pomocą miksera przez kilka minut).
2. Dodawać pojedynczo jajka, miksując cały czas.
3. Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać. Porcjami dodawać do ciasta, miksując na najmniejszych obrotach.
4. Dodać sok wyciśnięty z całej cytryny oraz skórkę cytrynową. Krótko zmiksować do połączenia składników.
5. Formę do babki wysmarować masłem i oprószyć mąką. Za pomocną łyżki wyłożyć równo ciasto.
6. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec ok. 35 minut. Do suchego patyczka.
7. Polewa z białej czekolady: W małym garnuszku podgrzewamy śmietankę 30%, dorzucamy połamaną na kawałki białą czekoladę i mieszamy do całkowitego rozpuszczenia delikatnie podgrzewając.
8. Ostudzoną babkę polewamy gęstą polewą i dekorujemy pastelowymi jajeczkami.
